Una forma distinta de comer legumbres. Ideal para estos días
de verano en los que no apetece tanto un
plato caliente o en los que llevamos un picnic a la playa.
Este tabulé lo probé por primera vez en Francia. Lo
vendían ya preparado en el supermercado y lo llamaban “Tabulé oriental”. Me
trae buenos recuerdos… :-)
Esta vez olvidé ponerle las pasas (por mucho que busquéis,
no encontrareis ninguna en la foto) y aunque tenía la sensación de que le faltaba
algo, no caí en la cuenta de lo que era hasta el final! Una pena, porque
realmente con las pasas gana mucho en sabor.
En la receta no pongo cantidades, eso lo dejo a vuestro
gusto.
TABULÉ CON GARBANZOS Y PASAS
Sémola de trigo
1 tarro pequeño de garbanzos
Pimiento verde o rojo
Tomates
Un poco de cebolla
Pasas sultanas
Hierbabuena fresca
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen
Comino molido y sal
Yo preparo la sémola de la siguiente forma: en un
recipiente con tapa (un tupper, por ejemplo) echo la sémola, le añado un poco
de sal y comino molido, un chorrito de aceite de oliva, un buen puñado de pasas
y vierto agua hirviendo hasta cubrir. A continuación coloco la tapadera y
espero unos 5-10 minutos hasta que haya absorbido toda el agua.
Mientras tanto, en una ensaladera picamos un poco de
cebolla, un pimiento verde y el tomate. Añadimos los garbanzos que previamente
habremos enjuagado muy bien para eliminar el líquido de conserva.
Con ayuda de un tenedor añadimos la sémola para
desapelmazar los granos. Mezclamos todo bien y aliñamos con un buen chorro de
aceite de oliva, vinagre y un poco de hierbabuena fresca picada.
